6月16日晚，首衡夜校第10期學(xué)習(xí)沙龍活動(dòng)如期舉行。本期活動(dòng)主題為《果蔬氣調(diào)保鮮技術(shù)及應(yīng)用》，由集團(tuán)業(yè)務(wù)發(fā)展部副總經(jīng)理張?zhí)h擔(dān)任主講人，旨在幫助首衡集團(tuán)各級(jí)管理干部拓展視野，了解行業(yè)前沿技術(shù)。
氣調(diào)保鮮技術(shù)自20世紀(jì)中期出現(xiàn)，之后不斷迭代升級(jí)。早期的氣調(diào)保鮮依靠簡(jiǎn)單機(jī)械制冷和氣體調(diào)節(jié)裝置，只能對(duì)庫(kù)內(nèi)溫濕度和氣體成分進(jìn)行基礎(chǔ)控制，由于技術(shù)限制，氣體濃度控制精度差，保鮮效果不佳。
隨著傳感器技術(shù)的應(yīng)用，氣調(diào)保鮮迎來(lái)技術(shù)突破。高精度氣體傳感器可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)庫(kù)內(nèi)氧氣、二氧化碳濃度，為精準(zhǔn)調(diào)控提供數(shù)據(jù)支撐。同時(shí)，氣體調(diào)節(jié)設(shè)備更新?lián)Q代，膜分離制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)等專業(yè)設(shè)備取代了粗放的氣體置換方式，能將氧氣濃度精確控制在 1%-5%，二氧化碳濃度穩(wěn)定在 3%-5%，大幅提升保鮮效果。
近年來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)與氣調(diào)保鮮深度融合，推動(dòng)其進(jìn)入智能化階段。管理人員通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)內(nèi)氣體成分、溫度、濕度等數(shù)據(jù)，大數(shù)據(jù)分析還能根據(jù)不同果蔬的呼吸速率和成熟特點(diǎn)，自動(dòng)調(diào)整氣調(diào)環(huán)境，保障果蔬出庫(kù)品質(zhì)。
在實(shí)際應(yīng)用中，氣調(diào)保鮮場(chǎng)景廣泛。大宗水果儲(chǔ)存上，陜西洛川的蘋(píng)果氣調(diào)保鮮將蘋(píng)果儲(chǔ)存期從 3-4 個(gè)月延長(zhǎng)至 8-10 個(gè)月，解決了集中上市的銷售難題，保障果農(nóng)收益。在高端果蔬保鮮方面，氣調(diào)保鮮有效延長(zhǎng)草莓、藍(lán)莓等漿果及蘆筍、菠菜等葉菜的保鮮期，降低電商生鮮配送損耗。在進(jìn)出口貿(mào)易中，智利車?yán)遄?、新西蘭獼猴桃依靠氣調(diào)保鮮技術(shù)，長(zhǎng)途運(yùn)輸后仍能保持高品質(zhì)。
氣調(diào)保鮮帶來(lái)的價(jià)值也十分顯著。經(jīng)濟(jì)效益上，錯(cuò)峰銷售讓果蔬平均售價(jià)提升20%-30%，損耗率降低，增加產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找?。社?huì)效益方面，它保障了果蔬穩(wěn)定供應(yīng)，穩(wěn)定物價(jià)，還帶動(dòng)冷鏈物流、設(shè)備制造等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造大量就業(yè)崗位。環(huán)保效益上，一座大型氣調(diào)保鮮每年可減少上百噸果蔬廢棄物，推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展。
在果蔬保鮮領(lǐng)域的“科技戰(zhàn)場(chǎng)”上，氣調(diào)保鮮技術(shù)正以黑馬之姿，改寫(xiě)著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。從“青澀”的機(jī)械控溫階段到如今“智慧大腦”加持的精準(zhǔn)調(diào)控時(shí)代，這項(xiàng)技術(shù)每一次華麗轉(zhuǎn)身，都為果蔬產(chǎn)業(yè)注入全新活力，成為行業(yè)發(fā)展的 “強(qiáng)力引擎”。
活動(dòng)結(jié)束時(shí)，大家還在熱烈討論氣調(diào)保鮮技術(shù)。參會(huì)人員圍繞技術(shù)細(xì)節(jié)與未來(lái)應(yīng)用各抒己見(jiàn)，在思維的激烈碰撞中，勾勒著果蔬保鮮行業(yè)更加智能、高效的發(fā)展藍(lán)圖。
