食品安全是民生之本，更是老百姓健康之基。作為食品流通領(lǐng)域標(biāo)桿企業(yè)，首衡集團(tuán)正通過完善食品安全現(xiàn)代化管理，加速推進(jìn)從農(nóng)田到餐桌的食品安全全鏈條質(zhì)量保障工程，聯(lián)合上下游共同努力，不斷提升食品安全保障水平，全力護(hù)航國家食品安全，滿足人民群眾對(duì)“吃得安全、吃得健康”的迫切需求。
在數(shù)字技術(shù)深度融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、深刻影響社會(huì)治理方式的今天，以數(shù)字化賦能食品安全治理，成為首衡集團(tuán)的必選項(xiàng)。
在軟件方面，首衡充分運(yùn)用人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)，搭建起涵蓋車輛進(jìn)場(chǎng)預(yù)約、檢測(cè)查詢、商戶檔案、行情指數(shù)等信息在內(nèi)的可視化智慧管理平臺(tái)，可對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，同時(shí)與省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)有機(jī)結(jié)合，形成食品安全“來源可查，去向可追”的信息化追溯鏈條，確保進(jìn)出市場(chǎng)的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
在硬件方面，首衡每個(gè)市場(chǎng)都配備食品檢測(cè)中心，在首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心打造了建筑面積近1000平米的檢測(cè)中心，配備了快檢分析儀、膠體金檢測(cè)儀、氣相色譜儀等先進(jìn)設(shè)備；孝感首衡城食品安全檢測(cè)溯源中心參照國際食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建數(shù)字化食品安全溯源體系。檢測(cè)中心的工作人員每天要完成千余批次產(chǎn)品檢測(cè)，確保進(jìn)出市場(chǎng)的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
從安全責(zé)任體系到點(diǎn)位工作落實(shí)、從檢查督查到整改問責(zé)，“首衡集團(tuán)始終以更高站位、更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更強(qiáng)擔(dān)當(dāng)與國家發(fā)展同頻共振，為守護(hù)好老百姓的‘菜籃子’、‘果盤子’、‘米袋子’貢獻(xiàn)首衡力量?！?/span>
首衡建立了政府、市場(chǎng)和商戶三方共同參與，協(xié)同發(fā)力的管理網(wǎng)絡(luò)，通過分級(jí)管控運(yùn)行機(jī)制，明確各級(jí)責(zé)任主體的具體職責(zé)，提高食品安全管理的效率和效果。制定了涵蓋食品進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄、索證索票、食品安全應(yīng)急預(yù)案等105項(xiàng)管理制度規(guī)范，為食品安全管理提供了詳細(xì)的指導(dǎo)和依據(jù)；持續(xù)完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析食品安全數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)防控。
首衡集團(tuán)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控范圍涵蓋了產(chǎn)品質(zhì)量、貯存環(huán)境、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、環(huán)境衛(wèi)生等15個(gè)方面，確保了食品安全的每一個(gè)細(xì)節(jié)都得到充分地關(guān)注和重視。
食品源頭在農(nóng)產(chǎn)品，保障食品安全，首先在于把好源頭“生產(chǎn)關(guān)”。首衡集團(tuán)依托自身平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，建立“基地＋龍頭企業(yè)＋市場(chǎng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，這也有利于從源頭上加強(qiáng)食品安全管控。
同時(shí)，產(chǎn)地對(duì)接部利用大數(shù)據(jù)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)全國乃至全球優(yōu)質(zhì)種植基地進(jìn)行篩選和評(píng)估，通過嚴(yán)格篩選流程確保采購供應(yīng)產(chǎn)品從源頭上就具備高品質(zhì)的基礎(chǔ)。在倉儲(chǔ)物流階段，對(duì)溫度有要求的產(chǎn)品，如生鮮、冷鮮、冷凍食品等，嚴(yán)格運(yùn)輸過程的溫度控制、運(yùn)輸工具的清潔衛(wèi)生狀況以及倉儲(chǔ)環(huán)境控制，對(duì)每一件進(jìn)庫產(chǎn)品都會(huì)嚴(yán)查檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、生產(chǎn)日期等信息，全方位保證食品安全。
從農(nóng)田到餐桌的食品安全全鏈條質(zhì)量管理是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要上下游的共同努力。只有每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位，才能真正實(shí)現(xiàn)食品安全可控，從而促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首衡集團(tuán)將持續(xù)構(gòu)建更加完善的食品安全保障體系，守護(hù)好人民群眾舌尖上的安全。
